Coola kolakakor med ingefära

Kolakakor är ju supergoda, men när man twistar till dem med lite ingefära blir de helt suveräna! Grundreceptet är min mammas och så har jag lagt till ingefäran :-)

200g rumsvarmt smör

2dl socker

2msk vaniljsocker

2msk sirap

2tsk bakpulver

1tsk malen ingefära

ca 5dl vetemjöl

Rör smör med socker till en pösig smet, använd elvisp. Blanda ner övrigt. Dela smeten i 4 delar, rulla ut i längder och lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till längderna med fingret. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Skär de varma längderna i bitar (lite på snedden) och låt svalna på plåten. 

Asiatisk kycklingfärs med sting som drinkmingel eller huvudrätt

Här har jag hämtat inspiration från både Vietnam och Thailand. I Vietnam använder man mycket gröna blad och örter av olika slag och man fyller ofta salladsblad med olika godsaker. Hettan i receptet kommer Thailand, maten där är mycket mer chilihet än i Vietnam. Den blir lite som en variant på Thailands Larb Gai. 

Rätten är superanvändbar; antingen serverar man den som ett kul tilltugg till drinken där var och en kan göra sin egen salladsbåt, eller som huvudrätt tillsammans med ris! 

Som huvudrätt till 4 personer eller som tilltugg till ganska många

 500g kycklingfärs

1 vitlöksklyfta

2msk japansk soya

2msk fisksås

saft av 1/2 lime

1 röd chili (gärna en het)

1 vårlök

1 schalottenlök

2 huvud hjärtbladssallad

1 kruka koriander

1dl grovhackade jordnötter

Bryn färs och finhackad vitlök i lite rapsolja. Tillsätt sedan soya, fisksås och lime och låt puttra i några minuter. Blanda sedan i hackad chili och skivad vårlök (använd även det gröna). 

Om du kör det som tilltugg och gästerna får göra sina egna båtar, lägg tillbehören i olika små skålar. Annars fyll salladsbladen med färs och toppa med koriander, schalottenlök och jordnötter. Och som sagt, även jättegott som huvudrätt serverat tillsammans med jasminris. Obs om barn ska äta, servera chilin på sidan! 

Bästa potatistipset

Jag älskar potatis och särskilt en sort som heter Linzer, det är en lite avlång delikatesspotatis och finns i många gårdsbutiker runtom i landet. Har ni vägarna förbi Österlen kan jag tipsa om Bertils härliga gårdsbutik i Bästekille - han har superfina Linzer. Dessutom brukar jag odla mina egna Linzer, och godare än så kan det ju inte bli.

Hittar man inte just Linzer så funkar detta tips med vilken delikatesspotatis som helst, tex sparrispotatis eller mandelpotatis. 

Klyv potatisarna på mitten och lägg i en ugnsform. Ringla över rikligt med rapsolja och strö över flingsalt och svartpeppar. Gnid runt detta så att alla potatisarna får smak. Toppa upp det hela med kvistar av rosmarin och timjan och så in i ugnen på 200-220 grader i ca 20-30 minuter. Rör om några gånger under tiden så att de inte fastnar i botten. Det är väldigt gott om potatisarna blir gyllenbruna och lite knapriga. 

Mitt eget naturgodis

Man kan ju iallafall inbilla sig att naturgodis, och då framförallt hemgjort liksom är lite nyttigt i sig, även om det består av ganska så mycket vit choklad ;-). Det här är iallafall vansinnigt gott och har en strykande åtgång hemma hos oss. 9-åringen väljer detta framför vilken annan fika som helst!

100g vit choklad
1/2 dl torkade tranbär (eller russin)
1 dl cocoships
2 dl nötter (funkar fint med bara jordnötter, men blanda i av det du har hemma, men godast om något av det är saltat)

Smält chokladen över vattenbad och blanda i resten. Klicka ut på ett bakplåtspapper och låt stelna i kyl.

Tvåmanna-pizza

Alla i familjen gillar ju inte lika! Jag vill gärna ha min pizza utan tomatsås och sonen vill ALLTID ha Hawaiistilen, ALLTID. Typ ganska så tråkigt kan ju jag tycka. Därför får jag oftast göra en variant och dela botten på mitten för att sedan lägga på fyllningen (mannen tar lite av varje :-). Så här kan det se ut: 

Som jag tipsat om innan så hinner man ju inte alltid göra sin egen pizzadeg och då tycker jag att den här är bäst: 

Denna kväll gjorde jag en klassisk Hawaii av ena halvan och på den ligger tomatsås, ost, strimlad rökt skinka, ananas och oregano. 

Min del av pizzan såg däremot ut så här: 

På den ligger: skivad chevré, skivat päron (conferance), ringlad honung, pinjenötter och hackad färsk rosmarin. 

Båda halvorna gräddas i ca 15 minuter i 250 grader.

Innan har jag ju skrivit om världens godaste pizza; kantarellpizzan, men denna som kommer som väldigt god tvåa! 

Veckans husmansklassiker - falukorv i ugn med lite extra.....

Falukorv i ugn är ju en riktig klassiker, och så himla gott och enkelt. Här twistar jag till den lite extra med en tomat- och löksky runt. Jag brukar serverar med en god potatismos och gröna ärter.

4 portioner

1 falukorv

2-3 tomater

1 gul lök

Senap, ketchup

1/2 buljongtärning

Riven ost (passa på att riva den där skalken som blivit kvar i kylen)

Snitta korven i lagom tjocka skivor, men skär inte helt igenom. Skär lök och tomat i tunna halvmåneformade skivor och lägg en skiva lök i varannan korvficka och en skiva tomat i varannan. I fickan med lök spruta ner en liten klick senap och i fickan med tomat spruta ner en liten klick ketchup. Lägg resterande tomat och lök runt korven och smula över buljongtärningen. Häll på 1-2dl vatten. Strö den rivna osten över korven. Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter. 

Voila! 

Min supergrönaste smoothie

Vilken underbar start det blir på dagen med denna supergröna smoothie. 

Och så lätt att göra; bara i med allt i mixern och köra, sen är det klart!

2 stora glas

1 avocado

1 apelsin

1 banan

1dl fryst mango

1 rejäl näve färsk babyspenat (går lika bra med fryst)

2msk färsk riven ingefära

ca 10 myntablad

saften av en halv lime

1-2dl kallt vatten

Mixa allt och tillsätt vatten på slutet så du får den i önskad konsistens. Tänk på att mixa den under några minuter så att allt blir ordentligt mixat. 

Chilihet chutney på höstens äpple

Perfekt sätt att ta hand om höstens alla äpple: denna äppelchutney är helt suverän! Så himla god till långbakad fläskkarré, pulled pork, revben eller helgrillad kyckling. Jag plockar fram den till lite av varje under hela vintern. Den håller superbra och omgången från förra hösten har vi precis ätit upp - passar superfint även till sommarens grillmiddagar 

1kg skalade syrliga äpplen i bitar

500g hackad lök

3 finhackade vitlöksklyftor

2 finhackade röda chilis

2 kanelstänger

2tsk riven ingefära

4dl äppelcidervinäger 

5dl råsocker

                                                                         

Blanda allt utom sockret i en 

kastrull och sjud i cirka 10 minuter. Rör ner sockret och sjud i ytterligare ca 45 minuter. Häll upp på väl rengjorda burkar och vinterns middagar är räddade! Chutneyn smakar bäst när den får stå till sig några veckor eller helst en månad. 

Hemgjord tagliatelle med långkokt oxkind - ett helgprojekt

Att göra sin egen pasta är ju något av ett projekt, men ojojoj så gott det blir. Det går bara inte att jämföra med köpt pasta, inte ens den färska! Jag använder enbart durummjöl, men det går bra att använda vetemjöl, eller en mix av båda. Durummjölet gör pastan lite gulare och jag inbillar mig att det även hjälper till med en lite mer elastisk konsistens på degen, så helt klart är att föredra durum! 

Jag brukar göra det ihop med hela familjen, det är jättekul och här är sonens kusin med och de hade jättekul ihop när vi gjorde detta, både med att göra själva degen och sedan att köra den i maskinen. Har man ingen pastamaskin kan man kavla degen tunt och sedan skära den i tunna remsor. 

Grundrecept pastadeg (lagom till ca 4 personer)

300g durummjöl

3-4 ägg

1msk rapsolja

1tsk salt

Lägg mjölet som en vulkan på ett bakbord. Knäck i äggen i kratern, häll i olja och salt. Ta sedan en gaffel och mixa in lite mjöl i taget i äggkratern. När allt är mixat är det dags att ta i med händerna och knåda ordentligt, den behöver arbetas väl! Är den för smulig tillsätt mer ägg eller lite olja och är den för lös tillsätt lite mer mjöl. När den känns lagom elastisk är det dags att börja kavla. Sätt pastamaskinen på den högsta valsen och arbeta ner till den tunnhet som önskas. Jag brukar köra på 2:an, men det är nog olika på olika maskiner. 

Gör man tagliatelle är det bra att dela dem en och en direkt när de kommer ur maskinen så att de inte ligger och klibbar ihop. Använd gärna mjöl så att de inte fastnar i varandra. Låt dem ligga på bakplåtspapper i väntan på att kokas. 

Koka sedan i lättsaltat vatten i ca 2 minuter eller tills de är al dente. 

Långkokt oxkind - 4 personer 

400g oxkind

2msk mjöl

4dl rödvin

1 krossad vitlöksklyfta

1 hackad bananschalottenlök

2 lagerblad

1 liten knippe färsk timjan

2dl riven parmesanost

2 äggulor

Rapsolja

Salt & svartpeppar

Salta, peppra och mjöla oxkinden. Bryn den i lite rapsolja och lägg över i en ugnsfast form som inte är mycket större än oxkinden. Häll på vinet och lägg i lök, vitlök, timjan och lagerblad. Slå på vatten så att kinden är täckt till minst 3/4. Täck med folie och ugnsbaka i 150 grader i ca 2-3 timmar. 

Ta ut köttet och plocka eller dra det i mindre bitar (ibland få man använda kniven och skära i tärningar istället om det inte går att dra, men det går precis lika bra). 

Sila vätskan och koka ihop den till en simmig konsistens i ca 10-15 minuter. Lägg ner köttbitarna i såsen. 

Lägg upp din nykokta pasta i en skål och lägg över köttbitarna (som du fiskar upp från såsen med en hålslev). Blanda ihop tillsammans med lite av såsen (inte för mycket så det blir för såsigt), parmesanosten och äggulorna. 

Krydda med svartpeppar och servera!

Familjefest! Och alla har hjälpt till i köket - vilken härlig lördag!

Asiatisk nudelsoppa fullproppad med godsaker

En chilihet nudelsoppa är bland det godaste jag vet, vare sig det är på en strand i Asien eller framför tända ljus hemma i köket en blåsig och regnig oktoberkväll - njutning för själen! Om man inte gillar chili, eller om barn ska äta soppan, skippa chiliflakes och sambal oelek och servera chiliflakes på sidan istället, så kan var och en ta så mycket den vill. Man kan eventuellt dra ner lite på ingefäran också eftersom även den kan upplevas som lite stark. 

Lagom för två personer

125g äggnudlar

1/2 buljongtärning

750ml vatten

0,25dl japansk soya

1msk finriven ingefära

2msk pressad citron

1tsk sambal oelek

0,5msk sesamolja

1msk råsocker

ca 1/2 tsk chiliflakes (eller efter smak)

250g kycklingfilé skuren i bitar

100g små fina färska champinjoner, halverade

1/2 purjolök, strimlad

1/4 vitkålshuvud, strimlat

1/2 påse babyspenat eller pak choi

0,5msk maizena

1/2 kruka koriander

Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet och spola dem med kallt vatten, ställ åt sidan. 

Häll vattnet i en gryta och koka upp med buljongtärning, soya, ingefära, citronsaft, sambal oelek, chiliflakes, sesamolja och socker. Red av med lite maizena utrört i kallt vatten, så att soppan får en lite, lite simmig konsistens. Lägg i kyckling, vitkål, svamp och purjolök. Låt småputtra i ca 5 minuter. Lägg sedan i nudlar och babyspenat/pak choi och låt koka upp. 

Lägg upp i soppskålar och garnera med korianderblad. 

Peppriga små morotskakor

Shit alltså! Dessa små kakor är grymma; knapriga, lite spicy och så känns de ju lite nyttiga (eller inte) eftersom det är morötter i dem! Och så luktar det fantastiskt gott i hela huset!

ca 35 st (2 plåtar)

4dl vetemjöl

1,75 dl socker

1,5tsk vaniljsocker

1,5tsk bakpulver

1,5tsk kanel

2tsk mald ingefära

100g rumsvarmt smör

3-4msk rapsolja

1,5dl finrivna morötter (ca 1 morot)

Blanda alla ingredienser i en bunke. Blir smeten för smulig, tillsätt lite mer olja. 

Gör små bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till bollarna lite med fingrarna.  Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna på galler.

Min ballaste bönröra

När jag var liten hatade jag allt vad bönor hette - nu älskar jag det! Detta är perfekt som en lättare rätt (jag brukar göra den till lunch) eller som tillbehör till tex grillat. Går att variera med vilka grönsaker man vill, men mitt resultat brukar se ut ungefär så här: 

Blanda ihop: 

1 liten burk blandade bönor (200g), sköljda och avrunna 

1 urkärnad, finhackad tomat

1/2 finhackad röd paprika

1 finhackad schalottenlök

1 bit finhackad gurka

1 knippe finhackad persilja

1-2msk citronsaft

1-2msk rapsolja

Chiliflakes efter smak

Salt & svartpeppar

Godaste brödet

Detta brödet är väldigt lättbakat och blir mycket saftigt och gott.  Tycker du det är svårt att veta när bröden är färdiga? Använd en stektermometer och när innertemperaturen är runt 97 grader är de perfekta!

2 stora limpor
3dl vatten
1 1/2dl fiberhavregryn
2tsk salt

25g jäst
5 dl ljummet vatten
1msk rapsolja
2tsk honung
ca 18 dl vetemjöl

Börja med att koka en gröt på vatten, havregryn och salt, koka ca 3 minuter och låt sedan svalna.
Smula jästen i en bunke och häll på det ljumma vattnet och rör tills jästen löst sig. Rör ner olja, honung och gröt. Blanda sedan ner mjölet lite i taget tills degen börjar släppa kanterna på bunken och inte kladdar för mycket.
Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Forma till två bröd, lägg på plåt och låt jäsa 1 timme till under bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bröden med lite vatten. Grädda bröden i ca 10 minuter och sänk då värmen till 200 grader och grädda i ca 10 minuter till, så totalt ca 20 minuter.

Nuggets fest!

Dessa chicken nuggets blir så himla goda, och är faktiskt väldigt enkla att göra. Och ganska nyttiga eftersom de inte friteras. Jag brukar servera med ris, stekt broccoli och en vit sås på: matyoghurt, chiliflakes, citronsaft, honung och salt & peppar. Annars funkar det fint med Thai Sweet Chili sås :-)

500g kycklingfilé eller kycklinglårfilé 

2 ägg

1dl ströbröd

1/2 dl riven parmesanost

1dl vetemjöl 

Salt & peppar

Smör att steka i

Skär kycklingen i lagom stora nuggets-bitar. 

Blanda ströbröd med salt, peppar och parmesanost i en skål. Vispa äggen lätt i en annan skål. I en tredje skål blandar du mjölet med lite salt och peppar.

Ta en kycklingbit i taget och vänd först i mjölet och sedan i i ägget och sist i ströbrödet. Lägg den sedan direkt i en varm panna med smör. Stek gyllenbruna och lägg efterhand upp på ett ugnsfast fat. Låt gå färdigt i 150 grader i ugnen i ca 10-15 minuter. 

VOILÀ!

Glöm inte bort mig - hälsningar från fruktsalladen

Har nästan glömt bort hur barnsligt gott det är med fruktsallad! Och så enkelt; bara att ta och tärna de frukter man har hemma och blanda ihop. Och vill man göra det hela lite festligare så toppar man upp med lite lättvispad grädde och hackad mörk choklad. 

Sonen ville ha med en tumme-upp för att visa hur gott detta är :-)

Crazy coconut - kokostosca på kladdkaka

Alltså denna kaka! Så himla, himla god - en given favorit för alla.

Kokoskladdis

200g smält smör

4 ägg

5dl socker

2tsk vaniljsocker

2krm salt

1dl kakao

3dl vetemjöl

200g cocos

1dl sirap

2dl socker

1,5dl vispgrädde

75g smör

Vispa socker och ägg pösigt. Blanda ner vaniljsocker, salt och kakao. Rör sedan i mjöl och smält smör. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form som mäter ca 25x35cm. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. 

Gör under tiden glasyren: blanda alla ingredienser i en gryta och låt smälta. Småkoka i ca 5 minuter. 

Ta ut kakan från ugnen och bred på glasyren och sätt in i ugnen igen, i ca 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. 

Yihaa - ingefärsshot

Nu har även jag fallit för trenden och gjort ingefärsshot, intages varje morgon med förhoppning om att alla nyttigheter ska hålla borta höstens förkylningar. Det erbjuder även en rejäl kickstart på morgonen då det är bra drag i den, man vaknar till liksom! 

Riv 300g ingefära grovt på rivjärnet (du behöver inte skala den, den ska ändå silas senare). Lägg rivet i en bunke och häll på 1 liter ljummet (uppkokt och lite avsvalnat) vatten, saften från 2 citroner och 2msk honung. Låt detta dra i ca 1 timme och sila sedan bort rivet i en sil, pressa gärna ur all saften ur ingefäran. Kyl drycken och ta en shot varje morgon! 

You choose - äggamacka

På tisdagar är vi i badmintonhallen på kvällen och hinner inte riktigt laga middag. Så nu har det blivit som så att vi äter äggmackor på tisdagar efter träningen - VARJE tisdag! Vi får variera dem lite eftersom vi gillar olika i familjen men här kommer iallafall en inspirationsbild på hur det brukar se ut på tisdagarna vid middagsbordet hemma hos oss. 

Tack bästa Emma för att du är världens bästa äggleverantör till storkonsumenterna :-)

När vardagen ropar - 2 middagar i en

Här är ett perfekt recept som räcker gott och väl till två middagar och kanske någon lunchlåda! Gillas skarpt av alla i familjen och går snabbt och enkelt. 

Grundsatsen är en köttfärssås med mycket grönsaker och denna äts en dag som en variant på pizza och en dag som hederlig pasta med köttfärssås. 

 4 portioner i 2 dagar

1kg nötfärs

2 gula lökar

2 morötter

svamp efter smak (jag använder gärna karljohan men det funkar fint med vilken svamp som helst)

1 klyfta vitkål eller spetskål

200g krossade tomater 

1/2dl ketchup

ca 2 dl grädde

Salt & peppar

Fräs löken och köttfärsen. Tillsätt rivna morötter, svamp och finhackad kål. Låt fräsa ihop en lite stund. Häll sedan över tomater, ketchup och grädde. Lår koka ihop och smaka av med salt och peppar. Det är bra om inte köttfärssåsen är för rinnig eftersom den ska läggas ovanpå brödet. 

Dag 1: 

Bred ut köttfärssås på Hönökakor, lägg på skivade tomater och ananasringar och täck med riven ost. Grädda i ugnen i 200grader i ca 20 minuter. 

Dag 2 (eller senare i veckan): 

Värm upp köttfärssåsen i en kastrull och tillsätt eventuellt mer grädde/mjölk eller krossade tomater och servera till nykokt pasta.

Man tager vad man haver fried rice

Hela familjen älskar Fried Rice, kanske inte så konstigt eftersom vi faktiskt bott i Thailand i några år :-) och så är det ju en väldigt bra rätt att ta till när det är dags för lite kylskåpsrens, man tar vad som finns helt enkelt. 

2 portioner

Kokt ris för 2 personer

2 vitlöksklyftor

Grönsaker efter smak eller efter vad som finns i kylen. Ta ungefär lika mycket grönsaker som ris. Jag tycker det funkar bra med ett urval av dessa: fintärnad morot, små buketter av broccoli och blomkål, vitkål, minimajs, gröna ärter, bönor, vårlök/purjolök

2 ägg

Protein: Räkor/kyckling/tofu

Börja med att fräsa vitlök och de lite hårdare grönsakerna som morot och blomkål i olja i en panna. Efter en minut eller två läggs övriga grönsaker i. Om proteinet du väljer är rått kan det med fördel fräsas på i en annan panna, och sedan blandas ner nu. Är det redan färdiglagat (tex om man har kyckling över) blandas det ner direkt tillsammans med grönsakerna. Blanda ner riset och låt allt fräsa en liten stund. Gör sedan en grop i mitten och knäck i äggen och rör runt dem så att de precis börjar stelna. Blanda ihop allting och det är klart att servera. 

En del vill ha soya på vid serveringen, men själv föredrar jag Nam Pla, en Thailändsk sås med sting. Se recept nedan. 

Nam Pla

Saften från en lime

1 chili

1 vitlöksklyfta

1 tsk råsocker

0,5 dl fisksås

Finhacka chili och vitlök. Blanda limesaften med råsocker och fisksås och blanda ner chili och vitlök - klart! 

Enklaste och godaste frukosten

Allvarligt talat - hur underbart är det inte med blåbär! I år var ju ett riktigt blåbärsår så nu har jag frysen full av dessa superbär. Enklaste frukosttipset är att ta en näve blåbär och toppa upp med den sorts fil, kvarg eller yoghurt man har hemma, på med en en skopa solrosfrön och sedan ringla över lite honung - vilken superstart på dagen!

Min knäckigaste äppelpaj med ingefära

Jösses så gott! Äppelpaj på sina egna äpple (fast det är förstås lika gott även med andra äppel :-) med härligt sting av ingefära! Det är inte alltid barn är så förtjusta i ingefärssmaken, men då är det bara att göra två lite mindre pajer istället. 

6 personer

150g smör

2dl råsocker

0,75dl sirap

0,5dl grädde

3dl havregryn

1dl vetemjöl eller ta hälften mandelmjöl (supergott!)

1/2tsk bakpulver

1tsk flingsalt

ca 1/2msk finriven ingefära eller mer eller mindre beroende på hur mycket smak man vill ha

ca 600g äpple

Smält smöret tillsammans med socker, sirap och grädde. Blanda sedan i havregryn, mjöl, bakpulver, salt och ingefära. Skala och klyfta äpplena och lägg i en smord form. Bred ut smeten och skjutsa in i ugnen som du värmt till 200 grader. Pajen behöver ungefär 30 minuter för att bli färdig. Servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås. 

Älskade skockor

En av världens enklaste och trevligaste förrätter tycker jag är kronärtskockor! Sonen tycker det är jättespännande att dra av bladen och doppa i smöret och sedan slurpa i sig innehållet. Och så är det ju så väldigt enkelt också :-)

Önskat antal skockor (det är lite kul att få sin egen)

Vatten, salt

Smör

Citron 

Flingsalt

Ta fram smöret så det blir rumstempererat. 

Bryt av stjälken på skockorna, då följer de grövsta trådarna med. Klipp eller plocka bort de nedersta bladen och skölj skockorna noggrant. 

Koka i rikligt med lättsaltat vatten. Låt även några klyftor citron koka med. Skockorna flyter gärna upp när man kokar dem, så lägg en tallrik med tyngd på ovanpå dem. Det tar mellan 30-50 minuter för skockorna att bli färdiga. De är klara när bladen lossnar relativt lätt när man drar i dem. Tag upp med hålslev och låt rinna av. 

Blanda det mjuka smöret med flingsalt och lite citronskal.

Doppa, ät och njut! 

Så här fantastiskt ser det ut när man kommit in en bit. Plocka bort dessa blad och under hittar du själva skockan som också är god att äta med smöret - eller spara till en sallad eller som pizzatopping!

Galet enkel, snabb och megagod karljohanpasta

Alltså denna pastarätt är galet god - stort tack till min fina mamma som kom på receptet. Det är ett riktigt speedo-recept och 9-åringen älskar denna pasta. Jag använder torkad karljohansvamp som blötläggs i kokande vatten, men man kan använda vilken förvälld svamp man vill. Det blir jättegott även med trattkantareller och vanliga kantareller. Har inte testat med champinjoner, men det funkar säkert superbra det också. 

2 portioner

Så mycket pasta man vill ha, kokas al dente (jag brukar använda Orechiette eftersom det är en liten skål i dem som kan fånga upp den goda såsen)

1 dl vispgrädde

1 rejäl näve svamp

1/4 purjolök

1tsk torkad timjan

salt och peppar

parmesanost

Slå grädden i en liten kastrull tillsammans med purjolöken. Låt koka upp och tillsätt svamp & timjan. Låt puttra ett par minuter och smaksätt sedan med salt och peppar. 

Blanda med pastan och strö över riven parmesanost - Voila! Färdigt på tiden det tar att koka pastan! 

Följ min blogg med Bloglovin

Purjotips!

Passa på för nu är det purjotid! Nu säljs det fantastiskt fin svensk purjolök till bra pris nästan överallt. I närmsta gårdsbutik, på torget eller på ICA. Jag brukar passa på att köpa några stycken och skära ner och frysa in. Perfekt att ha färdighackat i frysen och ta upp en näve när man behöver i vinterns grytor och gratänger!