Lemon-lime curd

Att göra egen lemoncurd är inte alls så svårt som man skulle kunna tro, det är faktiskt riktigt enkelt. Denna gången hade jag inte citroner hemma så det räckte, så jag tog hälften citron och hälften lime och det blev jättegott! 

2 citroner

2 lime 

2dl socker 

2 ägg 

1äggula

75g smör

1msk maizena

Finriv skalet från citroner och lime och koka upp det tillsammans med saften från 1 citron och 2 lime, smör och socker. Sila därefter av vätskan. Blanda ut maizena med saften från den andra citronen, tillsätt detta i citrusvätskan. Blanda samman äggen och äggulan och tillsätt även detta i citrusvätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud på låg värme tills krämen tjocknar. Häll upp på burk och låt svala. Förvara i kylen - perfekt att ta fram till kvällsteét eller till söndagsfrukosten!

Köttbullar och pasta med italiensk tomatsås

Ibland behöver köttbullarna piffas till på annat vis än med sås, potatis och lingon....då brukar jag köra på den italienska varianten med pasta och en härlig tomatsås.

4 portioner:

500g nötfärs

1tsk salt

nymald svartpeppar

3msk färskriven parmesanost

3-4msk finhackad persilja

2 pressade vitlöksklyftor

4 portioner kokt valfri pasta

Tomatsås:

2-3 salladslökar

2 vitlöksklyftor

2 stjälkar selleri

1 morot

3msk rapsolja

1 buljongtärning (eko)

2msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

1dl vitt vin

Basilika

Parmesanost 

Blanda alla ingredienser till köttbullarna och rulla till lagom stora bollar och lägg på ett fat. Värm ugnen till 200 grader.

Skiva salladslöken, skala vitlöksklyftorna och finhacka dem. Ansa och hacka selleri och morot. Fräs allt i oljan i ca 3 minuter utan att det tar färg. Smula ner buljongtätningen och blanda i tomatpurén. Tillsätt de krossade tomaterna och vinet. Låt puttra i ca 10 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

Bryn köttbullarna runtom i en stekpanna i lite olja. Lägg pastan i en ugnsfast form och lägg på köttbullarna och häll över såsen. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter. Garnera med lite basilikablad och  servera med riven parmesan :-)