Jag brukar ha kylen full med grejer och gillar att hitta på nya recept och att improvisera i köket. Men det leder ju också till att det ofta finns saker i kylen som behöver användas innan det liksom slokar för mycket, eller ser allt för visset ut. Jag HATAR nämligen att slänga mat och råvaror. Jag ser det lite som en sport att inte slänga något, och att faktiskt använda alla rester och de lite halvvissna och bortglömda grönsakerna längst in i lådan. Därför är det så bra med några sådana här recept där man kan använda precis vilka grönsaker som helst - och gårdagens överblivna ris! Och istället för räkor kan man såklart använda vilket kött, fisk eller tofu som helst, eller göra rätten helt vegetarisk om man vill det! Vad man än använder så blir det jättegott. Och om det finns barn i familjen är det superenkelt att använda de grönsaker som de gillar, och i det stekta riset kan man hacka grönsakerna så smått att de nästan inte syns :-)
Asiatiska räkor med stekt ris
ca 2 portioner (annars ta så mycket som du själv tycker blir lagom)
Räkorna:
ca 10 stora råa räkor
1 näve sockerärter
10 minimajs (färska eller frysta) delade i halvor på längden
1 finhackad vitlöksklyfta
några broccolibuketter, använd gärna stjälken också, den är supergod
Andra grönsaker efter smak......
2-3msk ostronsås (finns i Thai-hyllan i affären)
1tsk japansk soya
1tsk fisksås
Fräs vitlöken i 1msk olja och lägg i resten av grönsakerna och fräs på medelvärme i några minuter.
Lägg i räkorna och fräs ytterligare några minuter. Häll på ostronsås, soya och fisksås och rör ihop. Fräs ett par minuter till och sedan är det klart :-)
Riset:
2dl kokt, kallt ris
1 finhackad morot
1dl gröna ärter
1/2 finhackad gul lök
1 ägg
1tsk japansk soya
Fäs grönsakerna i lite olja. Lägg i riset och fräs någon minut. Gör en grop mitt i pannan och knäck i ägget och rör till en äggröra.
När ägget börjar stela blandar du det med resten av ingredienserna och slår över soyan. Rör ihop och det är klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar