Valnöts & äppelbröd på surdeg

Detta underbart goda recept på valnötsbröd tackar jag min fina kollega Marie för! Det blir så himla, himla gott.......

3 längder/baguetter:

25g jäst

5dl ljummet vatten

2 grovrivna äpplen

1,5tsk salt

1msk honung

1dl surdeg

Rör ihop detta och blanda sedan i:

3dl rågmjöl 

ca 12dl vetemjöl special

Arbeta degen blank och tillsätt: 

2,5dl grovhackade valnötter (uteslut om ni inte gillar eller vid allergi)

Låt degen jäsa i 1 timme. Dela i 3 bitar och vrid ihop till 3 slarviga längder. Låt jäsa på plåt i 20-25 minuter. Duscha bröden lätt med vatten och sätt in dem i 250 grader. Sänk genast temperaturen till 200 grader och grädda bröden i ca 20-25 minuter.